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バターの代用にできる油は意外にある!知ってたら役立つかも

2018.2.3

バターって、ここ数年でとっても価格が上がりましたよね。

料理やお菓子に代用できる油ってあるのでしょうか?節約をしている主婦には気になる所です。

実はバターの代わりに使える油は意外と多いようですよ。分量などに注意をして使ってみましょう♪

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バターの代わりにお菓子などに代用できる油は?

お菓子やパンなどにバターを使う事は少なくありません。

作り始めてからバターが足りない!と気づいた時には手を止められない事も多いものです。そんな時にバターに変わって使える油を知っておくと慌てないで済みますよ。

代用として使う事の出来るのは植物油の場合が多いです。バターの代わりに使用する時には分量に気をつけて下さいね。

大体の場合は植物油はバターよりも少なめに使う事が多いですよ。

またオリーブオイルやココナッツオイル、グレープシードオイルなどを使う場合は風味もバターと随分と変わってきます。

いつもと違った味を楽しみたい場合に、あえて使うのもアリだと思います。

また種実類ペーストと言って油分が多いピーナッツやアーモンドなどをすりつぶしてバターのように使う場合もあります。

ピーナッツバターやアーモンドバターなどを使う場合には、もともと甘みがありますので砂糖の量にも注意をして下さいね。

バターの代用として使える油と言えばマーガリン

価格的にバターの代用を考えるならば、マーガリンがあります。

バター風味がするマーガリンが販売されていたりするので、料理の風味づけなどに代用する事ができるのではないでしょうか。

またケーキなどのお菓子に使えるマーガリンも売っています。

これならバターの使用量を変える事なく代用できるので便利ですね。

その他にも料理でバターの代わりに使える油としてオリーブオイルがあります。バターとは違った風味になりますが、しっかりとアクセントを付ける事ができる油ですよね。

しかしオリーブオイルは料理に代用できても、お菓子を作る時のバターの代用には不向きなようです。

オリーブオイル特有の風味が出てしまうために、お菓子の風味をガラリと変えてしまう場合が少なくはありません。

甘みが強いお菓子よりも、どちらかと言うとパンに近いようなお菓子だといいかもしれませんね。

その場合もクセがなるべく少ないピュアオイルを使うといいでしょう。

バターの代用にサラダ油を使う場合の分量は?

サラダ油は比較的、お菓子に使われることがあるので代用も可能です。

しかし向き不向きがあるので注意が必要です。パウンドケーキなどはサラダ油を使うレシピもあるくらいなので代用が向いているお菓子です。

しかしバターと同じ分量を使ってしまうと、液体の量が多くなってしまう為ベチャっとしたケーキになってしまいます。失敗ですね・・・。

分量はバターの半分の量を目安に作ってみて下さい。普段作っているお菓子なら同じくらいの硬さになるように調節をするといいですよ。

分量を量ったとしても少なめに入れて、徐々に量を増やしていく方法をオススメします。
クッキーに代用する場合はバターの風味が無くなってしまいますが、分量をガッチリと少なくすることで作る事ができます。

しかし風味がないうえにバターを使うからこそ出せる、クッキーのサクサク感もなくなってしまうので注意をして下さいね。

バターの風味が決め手のお菓子にはサラダ油を使う事は難しいと思います。もちろんバターを練り込んで作るようなパイもサラダ油では無理ですね。

いつも使用しているバターや油をオリーブオイルに変えると!?

オリーブオイルを日常使っている油分に代用して使う事は便秘改善の効果なども期待できます。

また満腹感が得られる効果があるために、ダイエットとして利用する方もいらっしゃるようです。

エキストラバージンオリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれているので、体の中から取り込む方法の他にも、乾燥が気になる部分に直接塗り込んで保湿する事も出来るんです。

しかし油を肌に塗るのは吹き出物などが出るのでは?と心配な方もいらっしゃると思います。しかしオリーブオイルに含まれるクロロフィルはデトックス効果もあるので、逆に炎症を収める作用があるんです。

その他にもオイルマッサージとして使う事も出来ますよ。頭皮に顔にとマッサージをする時に使用してみて下さい。

また良く知られている所でいうと、オレイン酸は善玉コレステロールを増やすために高血圧などの方にもいいんです。

いつもの料理に使っている油をオリーブオイルにかえて使用するだけでも違いが出ますし、手軽に使う事ができるのも嬉しいです。

バターの代用は意外な乳製品が役立ちます

料理でバターでコクを出したい時、サラダ油では代用できませんよね。

実は同じ乳製品のヨーグルトでバターのコクは代用可能なんです。意外ですよね!

使用する時にはプレーンヨーグルトを使ってくださいね。そしてそのまま使うよりも水切りをする事で、なおコクが増します。

この水切りヨーグルトはチーズケーキのクリームチーズの代用にもなる優れもの。

このヨーグルトにまろやかさも加えたいのなら、すこし油を足す事をオススメします。オリーブオイルやマーガリンなどを使用する量の3分の1程度混ぜて下さい。

またココナッツオイルを代用する事も出来ますよ。お菓子に相性抜群なので代用してみて下さい♪

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